ENTREE Chaud-froid à la truffe : brouillade et foie gras truffé Chaud-froid with truffles: brouillade and its truffled foie gras (40 €)
UN INSTANT DE FRAÎCHEUR Granité à la poire sans alcool Pear Granite
PLAT Chausson à la truffe et purée truffée Truffle pie and truf le mash (60 €)
DESSERT Trilogie sucrée à la truffe Choux, ile flottante et macaron Truffle sweet trilogy: cabbage, floating island and macaron (20 €)
(Menu servi toute l’année grâce à un procédé unique de surgélation, la truffe d’hiver Tuber Mélanosporum offrira son parfum même en dehors de la période de la truffe fraiche de décembre à mars)